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par Phoenixia

Salade à la ciboulette

Ingrédients :


 Pour 3-4 personnes

-  1 salade feuille de chène
- ciboulette fraîche
-  croutons
-  tomates cerises
-  vinaigrette


Préparation :


 Egaliser une vinaigrette et la placer dans le fonds du saladier.

 Placer la salade dans le saladier.

Y ajouter la ciboulette coupée en petits morceaux, les croutons et les tomates cerises. Assaisonner de vinaigrette.

 Mélanger uniquement au moment de servir.
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par Phoenixia

Salade Grecque Facile

Ingrédients :

 4 personnes

- 1 salade frisée
- 200g fromage féta
- 1 grosse tomate
- 1 concombre (facultatif)
- 1 oignon (facultatif)
- 1 c à thé d'orégan
 - 2 cs (+ ou -) de câpres
- 3 cs d'huile d'olive
- sel, poivre




Préparation :


 Couper le fromage féta en petits morceaux et le déposer dans un petit plat.

Y saupoudrer l'orégan et y ajouter l'huile d'olive.

Laisser mariner au moins 15 mn.

 Couper la tomate et le concombre en morceaux et couper l'oignon en fines rondelles et déposer les dans un plat moyen.

Y ajouter les câpres, le sel et le poivre.

Ensuite y ajouter la féta mariné.

Ajouter le mélange à la salade au moment de la servir et bien mélanger le tout.

Vous pouvez maintenant servir le mélange à la salade au moment de la servir et bien mélanger le tout.

Vous pouvez maintenant servir les portions de façon individuelle.
 
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par Phoenixia

Salade Grecque Facile

Ingrédients :

 Pour 4 personnes

 1 salade frisée
 200g fromage féta
 1 grosse tomate
 1 concombre (facultatif)
 1 oignon (facultatif)
 1 c à thé d'orégan
 2 c à table (+ ou -) de câpres
 3 c à table d'huile d'olive
 sel, poivre




Préparation :


 Couper le fromage féta en petits morceaux et le déposer dans un petit plat.

Y saupoudrer l'origan et y ajouter l'huile d'olive.

Laisser mariner au moins 15 minutes.

Couper la tomate et le concombre en morceaux et couper l'oignon en fines rondelles et déposer les dans un plat moyen.

 Y ajouter les câpres, le sel et le poivre.

Ensuite y ajouter la féta mariné.

Ajouter le mélange à la salade au moment de la servir et bien mélanger le tout.

Vous pouvez maintenant servir le mélange à la salade au moment de la servir et bien mélanger le tout.

Vous pouvez maintenant servir les portions
de façon individuelle.



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par Phoenixia

Feuilles de chêne au saumon frais

Ingrédients :

 Pour 4 personnes
 
-  1 salade feuille de chêne
-  2 pavés de saumon avec la peau
-  citron, huile d'olive
-  sel, poivre
- 8 feuilles de basilic
- quelques tomates cerises


Préparation :

 Couper la salade en lanières.

Cuire dans un peu d'huile d'olive, les pavés 5 minutes du côté peau.

Saler, poivrer, puis cuire 3 minutes l'autre côté.

Oter la peau, répartir sur la salade.

Couper les feuilles de basilic, parsemer l'assiette.



 Assaisonner d'un mélange d'huile d'olive et de citron :

4 cs d'huile d'olive pour 2 de citron.

Servir tiède.



Variante : le pavé de saumon frais cuit comme précédemment est aussi excellent en entrée accompagné de salade grecque.
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par Phoenixia

Escalope de Foie Gras sur lit de salade caramélisée

Ingrédients :

 Pour 4 personnes

-  4 escalopes de foie gras parée (congélateur)
- 4 belles feuilles de batavia
- 1 cs de sucre en poudre
-  vinaigre de framboise
-  sel, poivre
-  huile d'olive





 Décor :
 
quelques tomates cerises coupées en deux, feuilles de salade, pain toasté et beurre,


Préparation :

Dégeler les escalopes de foie gras et épongez-les au papier absorbant.

Dans une poêle, faites revenir les feuilles de batavia dans un peu d'huile d'olive et saupoudrer de sucre pour les caraméliser.

Mettre de côté sur du papier absorbant.

Essuyer la poêle sans la laver et faites-y revenir les escalopes 2 minutes de chaque face.

Déposer les feuilles caramélisées sur des assiettes.

Placer dessus une escalope.

Vider la poêle du gras qu'elle contient et déglacer au vinaigre de framboise (1 cs env.).

Servir sans attendre.
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