par Phoenixia
Ingrédients :
- morceaux de boeuf
- poivre
- gimgembre
- persil
herbes de provence
- échalotte
- ptuneaux
- abricots secs
- sucre roux
- amandes
Préparation :
Coupez des morceaux de boeuf en cube et les faire revenir dans de l'huile puis cuire à couvert avec un peu d'eau dans une cocotte ou au four avec poivre et gingembre et herbes de provence ou persil et échalotte hachée.
Dans une casserole, faire gonfler des pruneaux ou des abricots secs dans de l'eau et 1 cs de sucre roux.
Arrêter le feu quand il ne reste qu'un peu de jus.
Dans une autre casserole, faire bouillir de l'eau puis arrêter le feu et ajouter quelques amandes entières qui ont été plongées 5 min dans l'eau chaude.
Egoûtter et peler les amandes, ensuite les faire dorer
dans une poêle avec un peu d'huile.
Servir la viande arrosée de la sauce avec pruneau/abricots et décorer avec les amandes grillées.
- morceaux de boeuf
- poivre
- gimgembre
- persil
herbes de provence
- échalotte
- ptuneaux
- abricots secs
- sucre roux
- amandes
Préparation :
Coupez des morceaux de boeuf en cube et les faire revenir dans de l'huile puis cuire à couvert avec un peu d'eau dans une cocotte ou au four avec poivre et gingembre et herbes de provence ou persil et échalotte hachée.
Dans une casserole, faire gonfler des pruneaux ou des abricots secs dans de l'eau et 1 cs de sucre roux.
Arrêter le feu quand il ne reste qu'un peu de jus.
Dans une autre casserole, faire bouillir de l'eau puis arrêter le feu et ajouter quelques amandes entières qui ont été plongées 5 min dans l'eau chaude.
Egoûtter et peler les amandes, ensuite les faire dorer
dans une poêle avec un peu d'huile.
Servir la viande arrosée de la sauce avec pruneau/abricots et décorer avec les amandes grillées.
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