crèpes sucrées Recettes du Monde

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par Phoenixia

Pâte à crêpe

Préparation : 10mn

Repos : 1 heure

Cuisson : 3mn

Ingrédients :

* Astuce *

Pour qu'elles soient plus légères
moitié farine, moitié Maïzena.

Pour qu'elles soient plus onctueuses
moitié lait, moitié crème.

- 250ge de farine
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanille
- 1cs de Rhum ou de Calvados
- 1/2 litre de lait

Préparation :

* Astuce anti-gruùeaux !!!! *

Versez dans l'ordre :

* la farine,
* les oeufs,
* la pincée de sel,
* le sucre vanille,
* le rhum ou calvados.

Mélangez énergiquement la pâte est épaisse...

Versez au fur et à mesure et toujours en tournant le lait.
(même principe que pour une mayonnaise)

Placez la pâte au frais pour un repos bien mérité!!!.

** Les Dictons de la Chandeleur **

- "Rosée à la chandeleur,
hiver à sa dernière heure !".

- "A la chandeleur le jour croît
de 2 heures !".

- "A la chandeleur, neige et froideur
font douleur !".

- "A la chandeleur, l'hiver s'apaise ou reprend vigueur !".

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par Phoenixia

Gâteau crêpes et sa mousse vanille

6 personnes

Préparation :1 heure

Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

Pâte à crêpes :

- 125gr de farine
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 30gr de beurre
- 1 pincée de sel

Pâte à crêpes chocolat :

- 110gr de farine
- 15gr de cacao en poudre
- 2 œufs
- 25cl de lait
- 30gr de beurre
- 1 pincée de sel

Mousse vanille :

- 50gr de crème pâtissière
(préparation instantanée)
- 1 gousse de vanille
ou un sachet de sucre vanillé
- 15cl de crème liquide
- 1 feuille de gélatine

Garniture :

- 1 pot de confiture de fraise Bonne Maman
- 1 pot de confiture d’abricot Bonne Mama

Préparation :

Préparation des crêpes :

Préparer les deux pâtes à crêpes en commençant par mélanger les œufs, farine et le lait.
Remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Si des grumeaux persistent, mixer!!!.
Ajouter le beurre fondu et la pincée de sel, puis le cacao dans la pâte au chocolat.
Réaliser les crêpes et les placer au frais.

Mousse vanille :

Mélanger la crème pâtissière avec les grains de la gousse de vanille.
Faire tremper la feuille de gélatine dans l’eau froide, l’essorer et la faire fondre au micro ondes.
A l’aide du batteur électrique, monter la crème liquide.
Lorsqu’elle est ferme, ajouter la crème pâtissière, la feuille de gélatine fondue. Mélanger délicatement.

Montage du gâteau :

Placez une crêpe nature, étalez une couche de confiture d’abricots et recouvrir d’une crêpe chocolat.
Étalez une couche de confiture de fraises, recouvrir d’une crêpe nature.
Étalez une couche de mousse à la vanille, puis recommencer l’opération tant
qu’il y a des crêpes.

Placez au frais puis servir.

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par Phoenixia