par Phoenixia
Recette 100°/° U.S.A./Canada.
A tester !.
COLESLAW
Préparation : 15mn
Repos : 30mn au frais
Cuisson : 0
Ingrédients :
4 personnes
- 1 chou blanc coupé en lamelles
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 oignon finement émincé
- 24 cubes de fromage ou de poulet
* Vinaigrette * :
- 2cc de moutarde
- 1cc de vinaigre de vin
- 4cs de mayonnaise
- 1 cs d'huile
- sel
- poivre
Préparation :
Laver et préparer les légumes.
Préparer la vinaigrette.
Mélanger les 2 préparation et SURTOUT laisser macérer le tout 30mn au frais.
par Phoenixia
Comme la FRITA TOMATES ET POIVRONS
déclinée ci-dessous,
la recette est quasiment la même mais la présentation ne manque pas d'originalité !.
Aussi, si vous avait beaucoup prévu de ce plat la veille, sachez le réutiliser comme suit ...
"KOKA"
Préparation : 20mn
Repos : 0
Cuisson : 2 h + 40mn
Ingrédients :
6 personnes
- 2 pâtes feuilletées ou sablées
- 6 tomates
- 4 poivrons
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation :
Ebouillanter vos tomates bien mûres pour en retirer la peau.
Laver, épépiner vos poivrons et coupez-les en lamelles.
Faire revenir les lamelles de poivrons dans un peu d'huile puis ajouter oignons et ail coupé finement.
Après avoir fait dorer le tout, verser vos tomates en cubes, saler, poivrer et ne couvrir qu'à moitié.
Laisser mijoter 2 heures maximum.
Dans un plat à tourte placez et piquez la première pâte.
Remplissez de cette préparation de poivrons puis refermer avec la 2ème pâte, piquez-la et badigeonnez-la d'un jaune d'oeuf au pinceau.
Au four à 200°C soit thermostat 6/7
pendant 30 à 40mn.
par Phoenixia
Lundi 30 juin 2008,
FRITA DE TOMATES ET POIVRONS
Repas du soir
Préparation : 20mn
Repos : 0
Cuisson : 1 à 2h
Ingrédoents :
6 personnes
- 6 tomates bien mûres
(ou 1 boîte de tomates pelées
mais le goût sera différent !)
- 4 poivrons
- 2 oignons
- huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
Prépoaration :
Ébouillanter vos tomates afin d'en retirer la peau plus facilement.
Laver, retirer les pépins et couper vos poivrons en lamelles.
Faites-les revenir sur feu fort avec un peu d'huile d'olive.
Couper très fin l'ail et les oignons puis rajoutez-les à la préparation.
Remuer souvent.
Baisser le feu et rajouter les tomates en cubes puis assaisonner à votre convenance.
Laisser mijoter, sans trop couvrir, le tout le plus longtemps possible maximum 2h.
La véritable réussite de ce plat tiens dans sa cuisson longue !.
Ce plat s'accompagne de poissons, viandes grillées
ou bien encore des oeufs.
par Phoenixia
Recette fraîche de type espagnole qui a toujours eu un grand succès.
A moins que je ne me trompe, elle est appelée "ESCALIBADA".
Mon amie et néanmoins belle-soeur adorée "Cline "
nous le confirmera ....
MARINADE DE POIVRONS GRILLES
"ESCALIBADA"
Préparation : 20mn
Repos : 2h
Cuisson : 30mn
Ingrédients :
pour 4
- 4 poivrons
- 3 gousses d'ail
- 50g d'olives noires
- 2 jus de citron
- 8cs d'huile d'olive
- 10 feuilles de basilic
- sel
- poivre
Préparation :
Couper en 2 vos poivrons, épépinez-les et placez-les sur votre barbecue, grill ou au four thermostat 7 pendant 25mn.
Ainsi fait, laissez-les tiédir un peu et enfermez-les quelques secondes dans un sac plastique pour en retirer la
peau.
(ou bien encore
plongez-les dans de l'eau glacée quelques secondes)
Hachez l'ail.
Dans un saladier, versez l'huile d'olive, le jus des 2 citrons, l'ail haché, les olives et les poivrons coupés en lamelles.
Saler et poivrer puis laisser macérer 2 heures au frais.
Accompagné de pain ailé ainsi que d'une viande grillée, le basilic pour décorer et votre repas sera réussi !.
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