Gâteau de PASSAH dit BOUSCOUTOU

C'est tout à fait par hasard que, ce 8 mai 2008, je suis tombée sur cette recette de gâteau encore inconnue jusqu'ici au bataillon...
Je dois dire qu'il deviendra un classique à la maison tant il est simple de le réaliser, délicieux et léger!.


BOUSCOUTOU
Gâteau de PESSAH


Préparation : 5mn au batteur
tant pour les jaunes que pour les blancs

Repos : 0

Cuisson : thermostat 7 - 210°C : 3mn
puis thermostat 5 - 150°C : 20 à 30mn


* Astuce thermostat * :

Vous ne savez pas à quoi correspond les
thermostats ?.

thermostat 7 X 30 = les °C

Ainsi thermostat 7 x 30 = 210°C
thermostat 5 x 30 = 150°C
etc...


Ingrédients :

- 6 oeufs
- 150g de sucre
- 150g de farine
- 3cs de fleur d'oranger ou autre
- beurre et farine pour le moule

Préparation :

Avec les jaunes seuls, mélanger le sucre puis la farine et enfin la saveur de votre choix - ici de la fleur d'oranger -.
Le mélange doit blanchir...mais sachez que sa consistance est assez bizarre à ce stade : donc
pas de panique !.

Battre dans un autre saladier, les blancs en neige.

Mélanger les 2 préparations très délicatement en aérant vos mouvements !.
Le mélange devient bien sûr mousseux.

Beurré votre moule et fariné légèrement.

Au four thermostat 7 - 210°C pendant 3mn
puis thermostat 5 - 150°C pendant 20 à 30mn

SURVEILLEZ et faites le test du couteau pour savoir s'il est prêt !.

LAISSEZ REFROIDIR dans le four, porte
légèrement ouverte sinon FLOP !.

EXCELLENT !.


*****
AUTRE RECETTE NON TESTEE ENCORE !
C'est chose faites le 9 mai 2008.
*****

- 8 oeufs
- 300g de sucre
- 120g de farine
- 1/2 citron
- 2 sachets de levure
- 2 sachets de sucre vanille
- beurre et farine pour le moule

Préparation de cette recette :

Procédé de la même manière en séparant les jaunes, des blancs.

Incorporé tous les ingrédients aux jaunes d'oeufs, un à un, au fur et à mesure.

Puis finissez par incorporer les blancs en neige très délicatement.

Attention sa monte bien au four d'après mes informations !.

Four thermostat 6
soit 6 x 30 = 180°C
pour 40mn de cuisson.

Idem, laissez ce gâteau refroidir dans le four
porte demi-ouverte sinon FLOP !.
 

Ici en tranches.