2 BAGUETTES MOYENNES ARTISANALES SANS POOLISCH !

Voilà plusieurs jours que je confectionne
- en un temps record -
ces délicieuses baguettes artisanales
avec "la plaque à baguettes"
et j'avoue qu'elles font l'unanimité chez nous !.

Baguettes Artisanales


Préparation : 10mn

Repos : 20mn

Cuisson : 240°C chaleur tournante 20mn


Ingrédients :

- 500g de farine blanche T55
- 40g de levure fraîche
- 3dl d'eau
- 2cc rase de sel (10g)
- 2cc rase de sucre (10g)

Pâte légèrement collante !.
Ne pas ajouter de farine !.

Préparation :

Délayez votre levure dans de l'eau tiède.

La verser dans votre M.A.P. puis la farine et enfin le sel et le sucre.

Programme pâte, juste le temps de bien mélanger les ingrédients puis stoppez le programme.

Il vous est possible, à ce moment précis,
de laisser votre pâte doubler de volume dans un saladier mais je n'attends pas et le résultat est plus que satisfaisant.

Préchauffer votre four 240°C chaleur tournante.
Inutile de mettre un bol d'eau!.

Sortez votre pâte et coupez-la en
2 pâtons réguliers.

Formez vos baguettes
(sur un plan de travail légèrement fariné)
en étirant la pâte sans la traviller.

Posez-les baguettes sur votre plaque légèrement huiilé, insisez-les, mouillez-les légèrement, et farinez-les très très peu sur le dessus.

Couvrir d'un torchon sec 20mn.

Enfournez pour les 20mn à venir.

N.B. :

Surveillez car selon les goûts,
on les préfère plus ou moins cuites.

Bon appétit
avec ces baguettes riche en mie de pain
et d'une fine croûte croustiante à souhait.

Ce conserve 2 jours maximum !.

Elles sont EXCELLENTES ! .





Alors, bien sûr, pour ce premier long week-end,
il fait beau,
il fait chaud,
et on ne va pas travailler...

Allez le premier plouffi bien mérité de mes hommes
dans notre piscine !.
Température de l'eau 19° : ils sont fous :)