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  • : Recettes du Monde
  • : 28/02/2007
  • phoenixia
  • : gastronomie
  • : Vous trouverez + de 400 recettes de toute sorte : M.A.P., légères, asiatiques, des idées apéros, des cocktails,des sandwichs, des idées barbecue, des hamburgers, des desserts... etc ... Venez c'est GRATUIT et sans conséquences !. Phoenixia.
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Phoenixia vous souhaite une agréable visite...
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par Phoenixia

PATE DE VIANDE EXPRESS

Préparation : 10mn

Cuisson : 20mn

PAIN DE VIANDE au micro-onde !!!.
Rapide et bon.


Ingrédients :
4/5 personnes

- 500g de viande haché maigre
- 1 sachet de soupe à l'oignon
- 20cl de crème liquide légère
- 1 petite boîte de champignons


Préparation :

Mélanger le tout, dans un saladier, à l'aide d'une spatule.

Tasser mais pas trop...
 puis passer le tout au micro-onde durant 20mn à 750 Watts.

Chaud ou froid, il s'accompagne parfaitement d'une bonne salade composée multicolore.
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par Phoenixia

STEACK A LA MEXICAINE

Encore une idée simplicime et originale de consommer un steak.

Parfait aussi au barbecue !.


Ingrédients :
3 personnes

- 300g de steak maigre
(ou viande haché maigre)
- mélange d'épices mexicaine DUCROS


Préparation :

Appliquez sur vos steaks les épices.
(ou amalgamer les épices à votre viande haché avant de confectionner des pavés)

Griller sans assécher à feux vif.


J'accompagne ce steak avec beaucoup de salade verte et un vinaigrette légère en huile soit :

* 1cs de vinaigre de xérès
* 1cc d'huile
* 1cs d'eau froide
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par Phoenixia

CONFITURE DE FRAISES AVEC MORCEAUX DE FRUITS

C'est mon premier essaie et j'avoue que je ne me suis pas si mal débrouillée.

Le goût est parfait, la texture certes un peu trop liquide à mon goût mais dans la généralité, je suis satisfaite!.


Repos : 1nuit au frais

Conservation : 1 ans voire plus !.



Ingrédients :

- 4 kilos de fraises
- 2 kilos de sucre gélifiant
- 2 citrons


Préparation :

Faire mariner les fraises coupées en morceaux avec le jus des citrons et le sucre gélifiant jusqu'à totale dissolution de ce dernier.
Pensez à remuer la préparation de temps à autre et dites vous bien que le sucre gélifiant, sucre beaucoup plus que le sucre dit "normal".

Le lendemain, verser cette préparation dans une grande et haute casserole.

Faire frémir à feu fort puis à la première ébullition baisser votre feu.

Ne cesser pas de remuer pendant 5 à 7mn .
Mes fraises ayant rejeté beaucoup d'eau durant la nuit, j'ai préféré les faire cuire un peu plus longtemps soit 10mn en tout !.

Attention, le niveau monte rapidement !.

En fin de cuisson, écumer les bactéries en surface avant de les mettre en pot à chaud !.

Pensez à laisser l'équivalent d'un demi pouce d'air avant de les refermer , tête vers le bas.

N.B. :

Les pots on été ébouillantés avant utilisation.
Sans être séchés, tête vers le bas sur un torchon propre.

Voilà 10 pots de 400ml !!! à conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière.



*****
Une pensée toute particulière pour ma cops "Lolo"
toujours gavée de bons plans en tout genre...

 Un véritable atout à elle seule !.

 Sans toi, je n'aurai pas eu la chance de récolter autant de fraises pour 0€.
MERCI MERCI MERCI encore !!!.
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par Phoenixia

PLATS DE COTES AU FOUR

Si certaines personnes ne savent pas quoi faire de plats de côtes et bien, c'est pas mon cas et cela dans leur simple appareil.

Donc recette rapide et simple au four ou barbecue.

Cuisson : 1h

Préparation : 2mn


Ingrédients :
3 personnes

- 3 plats de côtes de porc
- une feuille de laurier
- sel
- poivre

Préparation :

Sans gras ajouté, je les pose dans un plat allant au four puis je sale et poivre et parsème la laurier de-ci de-là.

Enfourner à 220°C soit thermostat 7 pendant 1h00 mais à veiller jusqu'à l'obtention d'une couleur parfaitement dorée.


 Voire plus, puisque c'est comme cela
qu'il les aiment !.
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par Phoenixia

POULET AU THYM SAUCE YAOURT

C'est justement de menu de ce soir,
vendredi 13 juin 2008.

Pas de sortie, soirée coucouning !!!.


 Cuisson au four : 1h00


 Ingrédients :

- 1 poulet
- 2 échalotes grises
- 1 bouquet de thym
- 3 yaourts nature
- 1 bouquet de persil
- 1 grande feuille de laurier
- le jus d'1 citron
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse tomate fraîche
- 1 filet d'huile d'olive
- sel
- poivre


Préparation :

Alors, ne vous offusquez pas mais, mon plat en pyrex ayant disparu totalement de la circulation,
j'ai utilisé mon plat à tarte !!!!.
Ben, fallait bien trouver un contenant !. ^^


Autre chose, pour la préparation de ce plat, je préfère le faire à l'avance et donc loin des regards indiscrets sinon... sa n'aurait pas le même effet.

Je rends mon poulet tout à fait présentable avant de l'agrémenter comme suit :

J'enlève l'excédant de gras...
l'excédant seulement !
 puis je le sale et le poivre à l'intérieur.

Je découpe en rondelles mon oignon, la gousse d'ail coupée en 4, le bouquet de persil et de thym ciselé, l'échalote finement hachée et les yaourts...
Tout ce beau monde se retrouve à l'intérieur de mon poulet !!!.

A l'extérieur, sous la peau donc, j'insère un peu d'ail et une grande feuille de laurier que j'ai divisé en plusieurs parties.

 Je fini par un fin filet d'huile d'olive sur le dessus et je poivre généreusement.

Alors, bien sûr, sur la photo mon poulet est badigeonnez de yaourt sur le dessus.
Ben oui, j'allais pas le jeter...
Comme dirai Maïté :
-" sa gâche rien !!!"


J'entoure mon plat de la grosse tomate coupée en  plusieurs morceaux.

J'enfourne pour 1h00 à 240°C soit thermostat 8.
La dernière 1/2h, je baisse mon four
à 200° soit 6/7.


 Photo à venir donc....


Sa peau est dodue à souhait et
sa chair très très tendre...

UN REGAL.
A tester sans hésitation.
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