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  ^^ Bienvenue dans mon espace perso  consacré aux plaisirs des papilles ^^

2

PAIN HAMBURGER ET HOT-DOG SANS OEUFS !.

Toujours pour cette maman très embêtée par ses allergies... .

Pains Hamburger et Hot-Dog sans oeufs !.

Ingrédients :

- 500ml de farine (1 verre = 250ml)
au verre doseur !.
- 1cs de sucre
- 1cc bombée de levure boulangère
- 3cs de lait poudre
ou lait liquide !.
- 30g d e beurre mou
- environs 180ml d'eau tiède
- graines de sésame
- sel


Préparation :

Bien pétrir le tout, SAUF LE BEURRE.

Incorporez maintenant le beurre tendre et pétrir de nouveau.

Le beurre est maintenant bien incorporé, sortir la pâte et former une boule puis laissez reposer 10mn.

Préchauffer votre four à 200°C
soit thermostat 6/7.

Formez ensuite vos pains plats pour les hamburgers et vos pains long pour les hot-dogs.

 Parsemer  de graines de sésame et  laissez-les doubler de volume en couvrant avec un torchon.

Badigeonnez-les de lait et au four sur votre lèche-frittes avec papier sulfurisé jusqu'à ce qu'ils sont bien dorés.

CUISSON A VEILLEZ DONC !.

Photos à venir....

Pain d'épices moelleux sans oeufs, ni beurre !

En ce moment tout le monde me parle de
pain d'épices par-ci, pain d'épices par-là....
Une maman, quant à elle, m'a confié ses soucis d'allergies.
Aussi, j'ai fini par dénicher cette recette qui aussitôt lu, sera aussitôt faites !.

PAIN D'EPICES MOELLEUX SANS OEUFS
ET SANS BEURRE !.
Il est appelé :
Pain d'Epices Erynien

Ingrédients :

- 250g de farine
- 200ml de lait écrémé
(si possible !)
- 150g de miel de montagne
(très foncé, fort en goût !)
- 60g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 2cc de 4 épices
- 1/2 cc de cannelle


Préparation :

Préchauffer votre four thermostat 5
soit 150°c.

Faire tiédir le lait avec le sucre et le miel.

Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique.

Quand votre lait est suffisamment tiède,
versez-le dans le saladier farine/levure.
Puis additionnez les 4 épices et la cannelle.


Battre énergiquement.
Des bulles se forment et votre pâte devient plus épaisse.


Beurré et fariné légèrement votre moule à cake.
Versez-y la pâte et au four durant
les prochaines 40 à 45mn.

la suite dans 30mn !...
Sa chauffe, sa gonfle et sa parfume la maison.


L'intérieur est bien brun et moelleux !.
Un régal...

GATEAU PLAT A LA MARMELADE DE FRAISE

C'est le moi de mai qui veut sa !,
mes hommes étant à la maison pour
ce deuxième long week-end,
 ils me réclament - plus que de coutume -
de bons gâteaux et que dire sinon : au boulot !.


Préparation : 20mn

Cuisson : 8 à 10mn

Repos : 10mn



Ingrédients :

Pour la pâte

- 4 oeufs
- 125g de farine
- 125g de sucre
- 2cs de sucre glace (option pour déco)
- 20g de beurre
- des fraises fraîches et sucrées

Préparation :

Séparer les blancs, des jaunes.

D'un côté, battre les blancs en neige et de l'autre les jaunes avec le sucre puis on ajoute
- en aérant les mouvements -
les blancs et enfin
on fini par ajouter à la préparation mousseuse la farine en pluie
- toujours en aérant les mouvements -.

Beurrer un plat rectangulaire assez haut, versez-y la pâte bien la répartir et puis au four 
à 180°C soit thermostat 6.
10mn.
Encore dans le plat car très chaud !.


*****


La marmelade est déjà faites maison mais c'est pour une autre fois !.

Merci maman.

Gâteau de PASSAH dit BOUSCOUTOU

C'est tout à fait par hasard que, ce 8 mai 2008, je suis tombée sur cette recette de gâteau encore inconnue jusqu'ici au bataillon...
Je dois dire qu'il deviendra un classique à la maison tant il est simple de le réaliser, délicieux et léger!.


BOUSCOUTOU
Gâteau de PESSAH


Préparation : 5mn au batteur
tant pour les jaunes que pour les blancs

Repos : 0

Cuisson : thermostat 7 - 210°C : 3mn
puis thermostat 5 - 150°C : 20 à 30mn


* Astuce thermostat * :

Vous ne savez pas à quoi correspond les
thermostats ?.

thermostat 7 X 30 = les °C

Ainsi thermostat 7 x 30 = 210°C
thermostat 5 x 30 = 150°C
etc...


Ingrédients :

- 6 oeufs
- 150g de sucre
- 150g de farine
- 3cs de fleur d'oranger ou autre
- beurre et farine pour le moule

Préparation :

Avec les jaunes seuls, mélanger le sucre puis la farine et enfin la saveur de votre choix - ici de la fleur d'oranger -.
Le mélange doit blanchir...mais sachez que sa consistance est assez bizarre à ce stade : donc
pas de panique !.

Battre dans un autre saladier, les blancs en neige.

Mélanger les 2 préparations très délicatement en aérant vos mouvements !.
Le mélange devient bien sûr mousseux.


Beurré votre moule et fariné légèrement.

Au four thermostat 7 - 210°C pendant 3mn
puis thermostat 5 - 150°C pendant 20 à 30mn

SURVEILLEZ et faites le test du couteau pour savoir s'il est prêt !.

 LAISSEZ REFROIDIR dans le four, porte
légèrement ouverte sinon FLOP !.

EXCELLENT !.


*****
AUTRE RECETTE NON TESTEE ENCORE !
C'est chose faites le 9 mai 2008.
 *****

- 8 oeufs
- 300g de sucre
- 120g de farine
- 1/2 citron
- 2 sachets de levure
- 2 sachets de sucre vanille
- beurre et farine pour le moule

Préparation de cette recette :

Procédé de la même manière en séparant les jaunes, des blancs.

Incorporé tous les ingrédients aux jaunes d'oeufs, un à un, au fur et à mesure.

Puis finissez par incorporer les blancs en neige très délicatement.

Attention sa monte bien au four d'après mes informations !.

Four thermostat 6
soit 6 x 30 = 180°C
pour 40mn de cuisson.

Idem, laissez ce gâteau refroidir dans le four
porte demi-ouverte sinon FLOP !.
 
Ici en tranches.

POULET RÔTI AU GROS SEL

Pour 4 personnes


Préparation : 2h


Ingrédients :

- poulet prêt à rôtir
- 1kg de gros sel
- poivre, thym, laurier


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Salez très légèrement l'intérieur du poulet puis y mettre le thym ainsi que le laurier.

Dans une cocotte, Apposez de larges feuilles d'aluminium et les faisant bien déborder
de la cocotte.
Le but est de pouvoir entièrement recouvrir le poulet.

Versez une couche de sel sur l'aluminium puis posez votre poulet par dessus et finissez par répartir le reste de sel.

Rabattre le papier aluminium.

Couvrir et enfourner 1h45mn.

Avant de le servir, extraire le poulet de la coque de sel.

SERVIR AUSSITOT.

Il est :

 

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